在俄罗斯低度酒精饮品市场上，水果发酵饮料的消费呈现明显跃升。2026 年 6 月，苹果酒（cider）的销售量达到 87.7 万百升，同比增幅高达 37.4%。

同期相关品类的销售动态如下：

1. 啤酒 —— 销量增长 7.41%。
2. 啤酒饮料（含啤酒基饮品） —— 销量增长 6.57%。
3. 蜂蜜酒（medovukha） —— 销量增长 4.44%。
4. 梨酒（poiré，梨味苹果酒） —— 销量下降 20.11%。

生产企业代表指出，如此强劲的增幅，首先得益于初夏以来持续的炎热天气。不过，到了 7 月，随着气温回落，行业参与者已经观察到相较 6 月销量出现合理的环比回调。

除气候因素之外，现行税收政策也在直接推动消费结构的重组。消费者越来越倾向于选择那些由于税负较低而能维持较为亲民终端售价的饮品品类。

“苹果酒品类的增长，主要与消费者从相邻品类向该品类迁移有关。苹果酒和蜂蜜酒的消费税明显低于其他低度酒精饮品和啤酒饮料。” 俄罗斯大型酒类分销企业 SVAM Group 的联合所有者伊戈尔·哈夫斯基（Igor Khavskiy）强调。

尽管夏季数据表现亮眼，专家提醒，直到年底之前，酒类市场仍将受到多重监管因素的制约。对整个行业而言，最大的挑战将是今年 9 月所有生产企业必须全面切换至强制性的电子单证流转系统（EDI），这将带来额外的行政与技术成本。

对于专注于原料和食品加工设备出口的中国企业而言，俄罗斯苹果酒市场的快速扩张已经形成了对长期合作的明确需求。当地啤酒厂和果酒生产企业需要源源不断的高品质苹果浓缩汁、水果果泥，以及来自中国的专用酵母菌种。

此外，强制推行电子单证流转将加速市场的“阳光化”：规模较小、处于灰色地带的生产者将逐步退出，而大型且透明的工厂——这些正是最优质的 B2B 客户——将继续扩建产能，并积极采购中国制造的发酵罐以及自动化灌装与包装生产线。